УДУ імені Михайла Драгоманова

ДЕРЖАВНА АТЕСТАЦІЯ здобувачів першого  (бакалаврського) рівня вищої освіти ОП "Професійна освіта (Харчові технології)" Навчальний план 2020 року

Насрізна програма практики для спеціальності 015 Професійна освіта. ОПП "Професійна освіта. Туризм та готельно-ресторанна справа", ОКР "Бакалавр"

Програма нормативної навчальної дисципліни для спеціальності 015 Професійна освіта ОПП "Професійна освіта. Харчові технології"

Програма виробничої педагогічної практики складена відповідно до освітньо-професійної програми Професійна освіта. Туризм та готельно-ресторанна справа підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти галузі знань 01 Освіта /Педагогіка спеціальності 015 Професійна освіта.

Програма навчальної технологічної практики складена відповідно до освітньо-професійної програми Професійна освіта. Туризм та готельно-ресторанна справа підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти галузі знань 01 Освіта /Педагогіка спеціальності 015 Професійна освіта.

Програма навчальної педагогічної практики складена відповідно до освітньо-професійної програми Професійна освіта. Туризм та готельно-ресторанна справа підготовки здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти галузі знань 01 Освіта /Педагогіка спеціальності 015 Професійна освіта.

Метою навчальної технологічної практики – практична підготовка студентів безпосередньо на підприємствах індустрії гостинності, відпрацювання умінь і навичок зі спеціальності, закріплення знань, отриманих при вивченні певного циклу теоретичних дисциплін, набування первинного практичного досвіду, узагальнення й закріплення знань.

Метою навчальної педагогічної практики – ознайомлення студентів з особливостями роботи професійно-технічних закладів освіти профілю «Аграрне виробництво. переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології»; ознайомлення з конкретною майбутньою спеціальністю як кваліфікованого робітника, молодшого фахового бакалавра; виконання студентом певних обов’язків поточної роботи, спостереження за діяльністю спеціаліста.

Виробнича педагогічна практика є обов'язковим компонентом підготовки здобувачів ОПП Професійна освіта (Харчові технології) галузі знань 01 Освіта /Педагогіка спеціальності 015 Професійна освіта спеціалізації 015.37 Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології першого (бакалаврського) рівня вищої освіти і має на меті набуття студентом професійних навичок та вмінь здійснення педагогічної діяльності у навчальних закладах.

Виробнича технологічна практика є обов'язковим компонентом підготовки здобувачів ОПП Професійна освіта (Харчові технології) галузі знань 01 Освіта /Педагогіка спеціальності 015 Професійна освіта спеціалізації 015.37 Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології першого (бакалаврського) рівня вищої освіти.

Функціональні компоненти їжі та технологія функціональних харчових продуктів

Мета навчальної дисципліни полягає у вивченні студентами основ інженерної та комп’ютерної графіки, загальних принципів, стандартів та методів представлення, збереження, обробки та комп’ютерного дослідження графічних даних.

Основні  закономірності харчових виробництв та характеристика харчових речовин та зміни їх під час технологічної обробки

 Технологія виробництва кулінарної продукції підприємств харчування та оцінка якості проукції

Вивчення ролі нутрієнтів для людини та наукові основи харчування  

 Концептуальні основи логістики та функціональні галузі логістики (логістика постачання, запасів, виробнича, збутова, сервісна, інформаційна) на підриємствах харчування 

 Організація виробництва продукції підприємств харчування (кулінарної продукції) та організація обслуговування на підприємствах харчування (закладах ресторанного господарства)

Метою вивчення дисципліни «Методика навчання (за фахом)» є підготовка фахівців, здатних здійснювати фахову та освітню діяльність із професійної підготовки бакалаврів для забезпечення виробничого процесу на підприємствах, в установах та організаціях сфери обслуговування.

Мета навчальної дисципліни «Ділова етика та корпоративна культура» засвоїти етичні норми і правила ділової етики та корпоративної культури для успішної професійної кар’єри.

Мета навчальної дисципліни «Технологія напоїв» є формування системи теоретичних знань із технології та характеристики напоїв, що реалізуються у закладах ресторанного господарства, а також набуття практичних навичок приготування змішаних напоїв та коктейлів, їх оформлення та подачі.

Мета і завдання навчальної дисципліни: отримання студентами знань у питаннях, пов’язаних із переробною та харчовою промисловістю України, технологією та технікою окремих її галузей.

Метою викладання навчальної дисципліни «Технологічне обладнання підприємств харчування» є набуття студентами необхідних знань і навичок щодо конструкції, принципу роботи, умов експлуатації технологічного обладнання харчової галузі та застосування їх у майбутній професійній діяльності.

Мета і завдання навчальної дисципліни: набуття студентами необхідних знань і навичок основних принципів інженерії в харчовій промисловості, навчити їх розробляти, проектувати та оптимізувати виробничі процеси, а також вибирати та ефективно використовувати обладнання на харчових підприємствах.

Мета навчальної дисципліни: «Управління якістю послуг з основами НАССР» формування у студентів знань щодо системи управління якістю продукції і послуг та оволодіння професійними навичками та вміннями оцінки рівня якості ресторанних послуг, розроблення та впровадження систем управління якості з основами НАССР, ефективного їх функціонування.

Метою навчальної дисципліни «Охорона праці в галузі» є формування у студентів знань щодо стану і проблем охорони праці, науково підтверджених методів забезпечення безпеки праці, збереження стану здоров'я та працездатності людини в процесі праці, пожежної безпеки, а також активної позиції щодо практичної реалізації принципу пріоритетності охорони життя та здоров'я працівників щодо результатів виробничої діяльності.

Мета навчальної дисципліни: набуття студентами компетенцій, знань, комунікативних умінь і навичок для здійснення професійної педагогічної діяльності за обраною спеціальністю.

Метою навчальної дисципліни «Гідравліка, пневматика, термодинаміка» є формування у студентів цілісного уявлення про основи гідравліки, пневматики та термодинаміки, а також про типові гідравлічні машини, компресори та теплові двигуни.

Мета навчальної дисципліни – сформувати професійно-педагогічну компетентність та виробничу компетентність педагога професійного навчання.

Метою викладання освітнього компоненту «Основи фундаментальних та прикладних наук» є фундаментально-прикладна, загально технічна підготовка майбутніх викладачів практичного навчання та фахівців за (за вибраним напрямком), яка передбачає засвоєння ними теоретичних основ та методів сучасних, прикладних та спеціальних дисциплін, формування та набуття практичних навичок використання матеріалознавства в технічній механіці та електротехніці, дослідженню органічних та неорганічних закономірностей природи.